正常情況下每畝地的產量在7500斤左右。
正常情況下每畝地的產量在7500斤左右。茄子日常生活中很常見的蔬菜，有早熟品種、中熟品種、晚熟品種，也分圓形茄子品種和長條形茄子品種，露天茄子的畝產量根據其品種不同而有所區別，比如溫室栽培的茄子畝產量在8000斤左右。具體產量會受到品種、種植條件、管理水平等多種因素的影響。
種植注意：
茄子不耐澇，應選擇地勢較高的地勢栽培。粘壤土通透性差，若遇雨水多的年份，易漚根死秧，應該挖好排灌溝，平整土地，防止積水雨澇。選擇耐低溫、耐弱光能力強、抗病、果實品質、形狀、果色符合消費習慣的品種。
種植間隔：
茄子怕澇，忌窪地，也不宜密植，互相遮檔下通風不良，易發病，品質差，產量低。以深溝窄廂種植為好，廂寬83厘米，廂高18-25厘米，溝寬40厘米，種植2行。行株距50厘米×43厘米，2100株/畝為宜。
土壤澆水：
茄子在開花坐果期即可澆水，一般全生育期澆6～8次水，茄子的單葉麵積大，水分蒸騰較多，一般保持80%土壤相對濕度，當土中水分不足時，植株生長緩慢，甚至引起落花，所結的果實果皮粗糙品質差。當雨水過多時還要注意排水。
肥料要求：
茄子耐肥性強、需肥量多，移栽前要施足基肥，畝施腐熟農家肥2000公斤，複合肥50公斤，茄子的種植田地應選擇土壤肥沃，排灌方便，以前作為水稻或前三年未種過茄科作物的田地。茄子適於在富含有機質、保水保肥能力強的土壤中栽培。
病害防治：
病蟲害防治黃萎病、枯萎病、疫病、根腐病和青枯病，有條件的地方,可利用作物休閑的季節,進行長時間的土壤浸泡,能顯著地消滅土壤中有害雜菌與病蟲。也可采用夏季高溫悶棚。藥劑防治可在生長期進行噴霧和灌根。
秋茄一般開花後23-25天采摘，時間最好在早晨或傍晚，采收過早，產量低，采收過遲，果肉粗糙，影響後期產量。采收時嚴格執行農藥安全間隔期。
