赤霞珠是我國種植麵積最大的釀酒葡萄品種，也是全世界種植最廣泛的釀酒葡萄品種。
它原產於法國波爾多，在19世紀末引入我國山東煙台，如今在河北、新疆、寧夏、山西和雲南等多地都有分布。這種葡萄果實顆粒較小，果皮較厚，釀成的葡萄酒具有高單寧和高酸度，黑色水果風味濃鬱，常伴有植物氣息。
赤霞珠據說在1990年之前是世界上種植最多的葡萄。赤霞珠通常被描述為酒體飽滿，單寧豐富，酸度明顯。這使得它成為一款優秀的陳年葡萄酒，因為它與橡木搭配時會帶來新的味道。赤霞珠的中文名有時候被翻譯為解百納，是全世界範圍內最為廣泛種植的紅葡萄品種。尤其以在波爾多左岸的特級產區葡萄酒釀造中占主導地位而聞名於世。
赤霞珠的特點
赤霞珠有良好的酒體和強烈的顏色，保留了葡萄酒的獨特特征。大多數赤霞珠葡萄酒都是果味的、礦物質的，甚至是煙熏的，這取決於葡萄的產地。波爾多擁有礫石土壤，收獲頗豐。赤霞珠是一種很容易種植的小葡萄。由於它的適應性，它可以在世界上幾乎所有的葡萄酒產區生長。
赤霞珠適宜在炎熱的砂礫土質中生長，因為果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚，也不太會有秋天采摘前雨水較多導致的果粒腐爛問題。同時因為春天發芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和產量穩定性，也是它在全世界範圍內廣受歡迎的一大原因。
赤霞珠的典型香氣是黑醋栗和
紫羅蘭，如果葡萄的成熟度不夠，往往會帶有青椒的香氣。赤霞珠通常會給一款葡萄酒較重的酒體和結構，適宜陳年，很好複雜度會隨著時間慢慢顯現。
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