與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌；是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。
天水"花牛蘋果"是甘肅省特產,為中國國家地理標誌產品。
被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌；是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。
花牛蘋果的特點：
花牛蘋果來源於原產地的村莊名稱；花牛蘋果果實圓錐形，全麵鮮紅或濃紅，色澤豔麗，色相片紅或條紅色，果個整齊，果麵光滑、亮潔；果形端正高樁、五棱突出明顯；果肉黃白色、肉質細、致密、鬆脆、汁液多。
普通蘋果相對更加光滑完整，是一個橢圓形的水果，而花牛果是類似於葫蘆形狀，在正常的蘋果中間出現了一道凹槽；因為由於生長環境的不同，造就了形狀的不同以及營養元素的差異；花牛果的培養條件也更難。
花牛蘋果的環境：
天水“花牛”蘋果栽培區的年平均氣溫8.5℃-10.8℃，年極端最低溫>-17.4℃，一月份平均氣溫-2.4℃，6-8月份平均氣溫18.4-23℃，年降水量500-600mm，海拔高度1000-1600米，這裏土層深厚，光照充足（年日照時數1700-2300小時），在果品成熟期晝夜溫差大，8-10月份晝夜溫差達10-15℃，非常有利於果品糖份的積累，是中外專家公認的世界蘋果最佳優生區。
天水的農業人口占總人口的87%以上，有146萬農業生產勞動力，農民素有栽植蘋果的傳統習慣，在長期的生產過程中積累了豐富的栽培技術和果樹管理經驗。2003年開始，天水市大力推廣蘋果無公害生產技術，2002年開始，全市“花牛”蘋果新優品種新建果園每年以5萬畝的速度增長；經過果樹品種結構調整，全市果樹種植結構趨向合理。
截止2008年，“花牛”蘋果栽培麵積40萬畝，年產量近30萬噸；花牛蘋果成熟期比紅富士早一個月，這一特點使其價格高，銷路暢；除中國各大中城市外，還通過外貿及民間貿易銷往中國香港地區、泰國、印度、東南亞及俄羅斯等三十個國家和地區。
