多肉碰碰香竟然可以吃，有什麼營養價值？

一、碰碰香可以吃嗎？

答案是肯定的，碰碰香可以吃。這種植物的嫩葉富含多種對人體有益的營養素，如蛋白質、維生素、鐵質、鉀以及膳食纖維等。適量食用碰碰香的葉子，不僅能為身體提供必要的營養，還能帶來一係列的健康益處。

二、碰碰香的營養價值

1. 豐富的營養成分

碰碰香葉子中富含的蛋白質是構成人體組織的重要物質，而維生素則參與體內多種生化反應，對維持人體正常生理功能至關重要。此外，碰碰香中的鐵元素對預防及輔助治療缺鐵性貧血有顯著效果，而高含量的膳食纖維則能促進腸胃蠕動，幫助消化，緩解便秘。

2. 獨特的香氣與風味

碰碰香之所以得名，正是因為其葉子在被觸碰後會散發出獨特的蘋果或薄荷香味。這種香氣不僅令人心曠神怡，還能增添食物的香味，促進食欲。在烹飪中，碰碰香可以作為調味料使用，無論是泡茶、泡酒、煲湯還是炒菜、涼拌，都能為菜品增添一抹獨特的香氣和風味。

3. 藥用與保健價值

除了食用價值外，碰碰香還具有一定的藥用與保健價值。其被認為具有清熱解暑、驅蟲避蚊的功效，對緩解咽喉腫痛、緩解疲勞等也有一定作用。此外，碰碰香的外敷還能消炎消腫，保養皮膚。

雖然碰碰香具有豐富的營養價值和獨特的香氣，但在食用時也需注意適量。過量食用可能會增加胃腸負擔，導致消化不良。同時，對碰碰香成分敏感的人群應謹慎食用，以免引發過敏反應。哮喘患者亦應避免食用，以防加重病情。