外殼是穀子種子的外層保護結構，通常為硬殼，可以保護內部的胚乳免受外部環境的影響。
穀子的種子是一種由外殼、胚乳和種皮組成的典型裸子植物種子。以下是穀子種子的主要結構：
1. 外殼（或殼）：
外殼是穀子種子的外層保護結構，通常為硬殼，可以保護內部的胚乳免受外部環境的影響。外殼的顏色可能因品種而異，可以是黃色、紅色等。
2. 胚乳：
胚乳是穀子種子內部的主要部分，它包含了植物營養儲備的主要部分。胚乳是富含澱粉、蛋白質、脂肪和其他營養物質的組織，是穀子發芽時的主要能量來源。
3. 種皮：
種皮是種子內部的一層薄膜，它包裹著胚乳，有助於保護胚乳。種皮的特殊性質可以幫助種子在適當的條件下存儲和傳播。
穀子種子的外觀和大小會因品種而異。在成熟的穀子種子中，外殼通常是堅硬的，而胚乳則是主要的食用部分。穀子的種子結構使其成為一種重要的糧食作物，適合於加工成各種食品，如麵粉、糕點和米飯等。
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