大米都有哪些品種？種植多久可以收割

大米有粳米.粳米和糯米有三個品種。粳米又稱粳米，對應秈米。粳米粒短而寬，呈橢圓形。根據收獲季節的不同，可分為早粳米和晚粳米。早粳米腹白多，硬粒少，含直鏈澱粉約18%；晚粳米腹白少，硬粒多，直鏈澱粉約15%...

早粳米腹白多，硬粒少，含直鏈澱粉約18%；晚粳米腹白少，硬粒多，直鏈澱粉約15%...

1、粳米。

它是一種常見的大米主食。在中國各地種植，種植曆史6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。米粒一般為橢圓形或圓形，米粒豐滿厚實，橫截麵近於圓形，長寬比小於二，顏色蠟白，透明或半透明，質地堅硬堅韌，煮熟後粘性油，柔軟可口。

2、秈米。

由秈稻和非糯米製成的大米被稱為秈米。大米顆粒細長或圓形，長度超過7毫米，烹飪率高，粘度小，大米脆，加工易破碎，橫截麵扁圓，白色透明，半透明不透明。根據大米收獲季節，分為早秈米和晚秈米。

3、糯米。

又稱江米，乳白色，不透明，煮後透明，粘度大，膨脹小，一般不做主食，多用來做糕點.粽子.元宵節等，以及釀酒的原料。糯米也分為粳米。

 

種植品種的生育期約為160天。現階段收獲期一般為10月份，部分早熟或晚熟品種略有差異。收獲太晚，水稻含水量低（≤15%)導致水稻外觀質量和口感質量下降。同時，水稻過於成熟，斷穗開始增多，收獲過程中損失嚴重，商品和產量減少。收獲過早，導致種子不飽滿.青米率多.精米率低，水稻脫粒率差，浪費多，產量低，質量差。