紫心紅薯是不是紫薯?

紫心紅薯是不是紫薯?

紫心紅薯不是紫薯，兩者不一樣。首先紫心紅薯屬於番薯科植物，它的表皮多為啡色或紫色，較為短身飽滿，外皮粗糙且有不少坑洞，而最明顯的分辨特征是它紫中帶白的薯肉。紫薯屬於甘薯類植物，它的表皮和薯肉均為紫色，與紫心番薯相比較，身形瘦長，表皮平滑而且坑洞較少。除了外形不一樣之外還有口感和營養價值不一樣：

1、口感不同

蒸煮過後兩者味道和口感有差別。紫薯吃下隻會帶點淡淡的甜味，明顯不會太甜，口感比較軟滑。而紫心紅薯一吃下就會十分甜，非常好味，而口感則會較粉和幹身。

2、營養不同

紫薯與紫心紅薯營養價值都不一樣，紫薯的卡路裏比紫心紅薯低，每100克約有80卡路裏。與此同時，紫薯升糖指數也較低，每100克約有4克糖。

至於紫心紅薯，每100克約有大約100卡路裏，卡路裏比紫薯多。糖分方麵，同樣較紫薯高一點，每100克大約含5克糖，正常來說紫薯更適合減肥或瘦身人士食用。