牛油果的食用價值

牛油果的食用價值

牛油果又稱鱷梨是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。果大，通常梨形，有時卵形或球形，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質，中果皮肉質，果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

每周適量食用牛油果，可起到護肝、對於糖尿病患者有降低血糖的作用。因為牛油果是熱帶水果，除了含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，還含有部分異體蛋白，這種蛋白質對人體有刺激作用，因此易過敏體質不適合吃牛油果。

除了以上功效，牛油果還是健身減肥人士的最愛，雖然說牛油果有減肥的效果，但是前提是少量食用，由於牛油果是高脂肪食物，食用太多就會將不飽和脂肪酸在體內轉化成脂肪囤積在體內，反而不利於減肥。