冬季適合多吃的時令蔬菜有白蘿卜，蓮藕，芥菜，大白菜，胡蘿卜，茼蒿，芋頭等。
冬季適合多吃的時令蔬菜
1、白蘿卜；
大白蘿卜是很多家庭冬季養生不可缺少的菜肴，中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。
大多數幼兒感冒時出現喉幹咽痛、反複咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。
2、山藥；
山藥既能補肺脾之氣，又益肺腎之陰，在冬季可以多吃些山藥以達到固腎補水的效果。
山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康複食補之佳品。
3、蓮藕；
蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。
生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功﹔熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。
4、芥菜；
《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪裏蕻）的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克；並且芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。
5、大白菜；
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。
大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。
6、胡蘿卜；
冬季寒冷而幹燥，是胃病極易複發的季節，多吃些胡蘿卜有助於養胃。胡蘿卜的養胃秘訣就在於富含大量的胡蘿卜素，能夠明目養神、滋潤腸胃。
7、茼蒿；
冬天正值山茼蒿的產季，其豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減肥，且維生素B群可保護肝髒，推動熱量的代謝，吃火鍋時適量搭配山茼蒿，能幫助做好體重控製。
8、芋頭；
芋頭屬於根類，其熱量大且營養豐富，特點是粉、軟、糯、香，是人們在冬季時節十分喜愛的根莖類食物。
芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲幫助消化。
