南方地區播種水瓜主要分為春季播種和秋季播種，播種方式分為露地直播或者育苗移栽，小麵積種植的水瓜一般都是幹籽直播，春季的播種期一般在3-4月份，秋季播種期一般在6-8月份，夏季播種在4-5月份，每畝需要種子300-400克。
水瓜種植時間和技術講解
1、播種；
播種前應進行種子消毒處理、浸種催芽55℃-60℃的溫水中進行燙種並攪拌，當水溫降至30℃左右時停止攪拌，繼續浸種8-10小時。
然後放到35℃的環境內催芽，兩天後可將溫度降低到25℃-30℃，當種子“露白”後即可播種。
2、選地和整地；
水瓜地最好選擇土壤肥沃、疏鬆、透氣性良好、排灌方便的高畦地勢，最好靠近水邊的壤土或者沙土壤。
沙土壤有利於水瓜根係生長和喜濕不耐澇的。土壤酸酸pH值5-7的範圍。
3、環境要求；
水瓜是喜溫怕冷植物，適應生長溫度在10℃~35℃之間，最適合環境溫度在18℃~32℃。
最低能忍受5℃，最高能容忍43℃光照，低於5℃或高於43℃會出現凍害、腐軟。水瓜對於土壤並不嚴格，隻要地勢高，土壤濕潤，無積水、無澇田地都可以種植。對於土壤濕潤度為60%~80%之間。
4、澆水；
定植時底水要澆足，當植株心葉開始生長，選擇晴天的上午澆一次透水，而後進入蹲苗。
當雌花開放時，結束蹲苗，澆水一次，以後每隔5-7天澆一次水。水瓜喜潮濕的土壤環境，在整個生長期都要保持土壤濕潤，開花結果期需水分更多。
5、施肥；
整地時一定要施足基肥，還應該經常追肥才能滿足其連續開花結果和莖葉不斷生長的需要。
水瓜較耐肥，對高濃度的肥料也能忍受，肥料充足則根深葉茂，花果多，瓜條粗大，並有利於增加水瓜的產量和延長采收期。
6、搭架；
蔓較長、生長旺盛、分枝力強的品種以搭棚架為好，蔓較短、生長勢弱的早熟品種，搭人字架為宜。
7、防病蟲害；
水瓜病害主要有霜黴病、白粉病、枯萎病、角斑病等。蟲害有蚜蟲、蟎蟲、潛葉蠅等。
預防病蟲害的藥物多種多樣，病害一般采用百菌清、多菌靈噴霧預防。蟲害可使用吡蟲啉和敵百蟲，使用前請按照農藥說明比例去使用，每個星期噴一次，連噴2次即可。
