有時甘藍所遇氣候條件與其本身的特性要求不相適應，不利於營養生長而有利於生殖生長，造成先期抽薹而不結球的現象。
甘藍不包球，原因有以下幾個方麵：
1、選錯品種；
錯選了冬性不強、易抽薹的品種，如圓頭型，抽薹率就較高。品種選擇不對路或品種純度不高導致不包球或包球不整齊、不實。
2、播種過早過晚；
一般播種早溫度較高，幼苗會長得比較大，越冬植株生長越大，葉片較多，抽薹的比例越高。比如早春甘藍播種過早或定植過早，苗期可通過“春化階段”形成“未熟抽薹”，不能形成結（包）球。秋播甘藍播種過晚，結球期正值炎夏，不利於結球。
3、包球期環境條件不適宜；
包球期的適溫為15～20℃，溫度過高呼吸消耗增加，物質積累減少不易結（包）球或結球鬆散。較大的晝夜溫差有利於養分積累和葉球充實。
4、定植過早，栽植過密；
過早使植株到越冬時長得過大。過密則不利於采光，甘藍是喜光蔬菜，在光照不足的條件下，蓮座期腳葉萎黃提早脫落，新葉繼續散開不利於結球。
5、田間肥水管理差；
結球期偏施氮肥，水分供應不足、不均勻均會造成不結球。供水過少，球葉生長慢，不能順利結球或散球供水過多，外葉徒長也不利於結球。甘藍生長期肥水不足，或土壤水分過多、土壤通氣不良，都可能出現不結球鬆散現象。在苗期幼苗徒長或控苗過度形成老化苗，也會導致包球不實、不包球現象發生。
6、病蟲害危害；
菜螟吃掉甘藍生長點，導致植株不能結球；其他害蟲為害導致蓮座葉麵積過小，或者發生病毒病、黑腐病等病害引起葉片萎縮，葉片光合作用減弱，使葉球鬆散或不包球。
