小香蔥是蔥的一種，屬於單子葉植物百合科，耐寒，較耐熱，耐旱不耐澇，質地細嫩，香味濃。小香蔥以食用嫩葉為主，是做菜、做魚及做湯時不可缺少的調料，也是脫水蔬菜加工的主要品種。
小香蔥的種植方法
1、時間；
想要小香蔥長勢粗壯，建議選在春季或者秋季的時候種，氣候更適宜，利於生長，管理起來也會方便很多。春季栽種時間為每年的4月份到5月份之間，秋季的栽種時間在每年的9-10月份，且要選擇晴朗天氣栽培，提高存活率。
2、土壤；
選擇疏鬆透氣的土壤，栽種時要選擇地勢開闊、向陽通風且排水性好的場地，並用鋤頭對田地進行深翻暴曬，消滅其中的細菌和雜草，然後向田地中潑灑腐熟的有機液肥，提供土壤肥力。
3、種植方法；
種植時，要將小香蔥種子和細沙混合均勻，以條播的方法播撒在土壤中，選擇鱗莖栽種時，要將鱗莖掰成小塊，以尖端朝上的方法按壓在土壤中，並覆蓋一層薄土。
4、肥水管理；
想要小香蔥更好的生長，不僅要施加充足的基肥，還要及時追肥才行。施肥的時候要薄肥勤施，通常每半個月左右補給肥料。勤澆水，保證水分充足。通常每隔一周左右倒水，但要好好控製每次的水量，不要積水。
5、香蔥喜歡涼爽的氣候
香蔥耐寒、耐熱性較強，四季均可種植，發芽適溫為13~20℃，莖葉生長適宜溫度18~23℃，根係生長適宜地溫14~18℃，在氣溫28℃以上生長速度慢。溫度超過25度要勤噴水，多通風。環境適宜生長速度會更快，也會長得更粗壯。
6、香蔥是中光植物，
不需要強烈的光照，在強光照條件下組織容易老化，纖維增多，品質變差，但光照過弱，有機物積累少，生長也不良，表現為單株葉片細長，葉色淡黃。
