我國大麥主要分布在長江流域、黃河流域和青藏高原。啤酒工業的發展和對大麥原料的需求，西北和黑龍江等地啤酒大麥發展較快。根據生態因素中的光、溫條件以及地理位置、播種期等特點，將中國栽培大麥劃分為三大生態區。
我國大麥三大生態區
1、北方春大麥區；
包括東北平原，內蒙古高原，寧夏、新疆全部，山西、河北、陝西北部，甘肅-景泰和河西走廊地區屬一年一熟春大麥區。該區在大麥生長季節日照長，晝夜溫差大，對籽粒碳水化合物積累有利，千粒重高。特別是西北，天氣晴朗、有黃河水、祁連山和天山雪水灌溉，啤酒大麥籽粒色澤光亮、皮薄色淺、發芽率高是我國優質啤酒大麥生產潛力較大的基地。黑龍江省被稱為“北大荒”的鬆花江和三江平原，地域廣闊，土壤肥沃，7月下旬進入雨季，適合種植早熟品種，也是我國比較好的啤酒大麥基地之一。
2、青藏高原裸大麥區；
包括青海、西藏全部，四川-甘孜、阿壩兩個藏族自治州，甘肅-甘南藏族自治州，雲南-迪慶藏族自治州。大麥種植在海拔3000米以上，屬高原氣候，陰濕冷涼、晝夜溫差大、一般無霜期短。3月下旬至4月中旬播種，7月下旬至9月上旬成熟，一年一熟，以多棱裸大麥為主，是藏族人民的主要食糧。
3、黃、淮以南秋播大麥區；
包括山東，甘肅的隴東和隴南，晉、冀、陝南部及其以南各省，四川盆地、雲貴高原6個生態亞區是我國大麥的主要產區。均秋季播種，根據越冬期的低溫程度不同，品種有冬性、半冬性和春性。黃、淮冬麥區冬季氣溫低，品種屬冬性。該區降雨量適中，大麥比小麥早熟10天左右，收獲前後天氣晴朗，曆史上就有種大麥的習慣，是我國啤酒大麥基地之一。長江流域、四川盆地以南地區，大麥麵積占全國的一半左右，是我國大麥的主要產區。該區氣候溫暖潮濕，降雨量大，大麥作為早稻的前作，主要用作飼料。
