蒜黃無公害種植技術和管理要點
蒜黃大家都很熟悉，利用大蒜的鱗莖在黑暗遮光的條件下栽培，屬於一種高檔蔬菜。冬季生產蒜黃，可從寒露一直到第二年春分。
首先選用紫皮蒜類或白皮蒜類中生長快的品種，如紫皮蒜、竹蒜、白貢大蒜等，這類蒜生產的蒜黃生長健壯，整齊，耐寒，抗病蟲性強，產量高。
蒜黃生長適宜的相對濕度為80%，前期為促進蒜黃發芽，窖內相對的濕度可保持在85%一90%；中期可以適當降低，收獲前窖內的濕度可降至70%左右。栽後立即噴1次水，幼苗生長過程中，每隔3-4天噴1次水。生長前期水量少，後期增多，溫度高，苗大或沙壤土排水速度快，應多較，收獲前3-4天停止澆水，使蒜黃長得敦實。
等蒜苗大部分長出時，要進行遮光處理。蒜黃不需進行光合作用，但呼吸作用和生火加溫都吸收氧氣，釋放二氧化碳。為保證棚（窖）內有足夠的氧氣供蒜黃生長、爐火點燃和管理安全，每天必須在中午外界氣溫較高而無寒風時，短時間開放通風口換氣，通風時應注意遮光。
