荷蘭豆本身植株內是有微小毒性的,但是我們在食用前,隻要能夠經過高溫烹飪,就能夠去除毒素。沒炒熟的荷蘭豆吃完會食物中毒,出現頭暈腹痛腹瀉等症狀,需要盡快就醫確保安全。荷蘭豆變得蔫軟,呈現為暗綠色,就說明炒熟了。

1、有毒性

荷蘭豆有毒嗎

荷蘭豆本身是有一定比較微小的毒性的,如果是生吃荷蘭豆,多半是會出現中毒的現象。不過荷蘭豆是大家餐桌上非常常見的蔬菜品種,隻要經過正確的烹飪方式,荷蘭豆的毒性就會被消除。

2、沒炒熟會中毒

荷蘭豆有毒嗎

老一輩的人在教我們做飯的時候,都會讓我們多炒一會兒荷蘭豆,目的就是為了讓荷蘭豆完全被炒熟。沒有經過高溫翻炒的荷蘭豆,半生不熟也是會含有毒性的,人吃完之後會出現中毒症狀。

3、中毒反應

如果不慎食用荷蘭豆出現了中毒的情況,可能會出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況,嚴重的還能出現類似心慌的狀況。中毒後建議盡快就醫,不然很容易因此出現食物中毒的現象,造成更多身體不適。

4、如何判斷

荷蘭豆有毒嗎

先前也說到,隻要能夠把荷蘭豆炒熟,就能夠避免毒素殘留。當國內的荷蘭豆豆棍變得蔫軟,顏色從鮮綠變成暗綠,就說明炒熟了。也可以通過沸水淖水或者是油煸等烹飪方式,讓荷蘭豆變色即可。