菜籽需要被清洗以去除雜質和殘留物，並經過篩選確保其質量。
菜籽油是從菜籽中提取的植物油，其榨取過程通常包括以下步驟：
1. 清洗和篩選：
菜籽需要被清洗以去除雜質和殘留物，並經過篩選確保其質量。
2. 烘烤：
清洗後的菜籽通常被烘烤以減少含水量，並有助於釋放油脂。
3. 壓榨：
烘烤後的菜籽被送入油壓機中，以機械方式壓榨油脂。這個過程利用機械壓力將油脂從菜籽中擠壓出來。
4. 沉澱和過濾：
榨取後的油和油渣混合物需要經過沉澱或離心過程，然後進行過濾，以分離出植物油和殘渣。
5. 脫酸和精煉：
油經常需要經過脫酸和精煉的過程，以去除雜質、酸和其他不純物質，從而提高油的質量和純度。
在菜籽油的榨取過程中，需要注意以下幾點：
衛生條件：
榨取過程中需要保持衛生，以避免油的受汙染，確保最終產品的質量和衛生安全。
溫度控製：
控製榨取過程中的溫度對於保持油的質量和口感是非常重要的，特別是在油的加熱和烘烤過程中。
選擇合適的榨取方法：
不同的榨取方法會對菜籽油的口感和品質產生影響。機械榨取和化學提取是常見的榨取方法，選擇合適的榨取方法可影響最終產品的特性。
油質檢測： 對油質進行檢測和分析，確保其符合相關質量標準，如口感、酸度、氧化穩定性等。
正確的榨取工藝和嚴格的質量控製是確保菜籽油質量良好的關鍵。
