野薄荷是可以食用的植物種類，通常洗淨後可以直接食用嫩芽嫩葉部分。也可以收集回家後淖水加入調味料做成涼菜。風幹後製成茶葉泡茶飲用，可以有效清熱去火，防止感冒病症發生。剁成餡料的野薄荷可加入其它食材一起食用。
1、可以食用
野薄荷就是野生的薄荷種類，它是能夠食用的植物種類。通常在農村地區比較常見，在春季長出嫩芽和嫩葉時就可以采摘來直接食用或者拿回來經過加工後食用。不過野薄荷性寒，體質虛弱寒濕的人不要吃。
2、涼拌食用
采摘回來的野薄荷經過清洗後淖水，然後從鍋中撈出，加入蒜泥、食醋、食鹽、醬油、香油等調味料混合，這樣一碗涼拌的野薄荷菜就做好了。口感脆嫩，能夠清熱去火、消腫解毒。
3、泡水喝
春夏秋采集的野薄荷清洗後放在陰涼環境中風幹，然後到了冬季泡在熱水裏做成薄荷茶，能夠有效的減少感冒和咽喉炎的發生。另外泡完茶的薄荷搗成渣，敷在跌打腫痛部位能夠幫忙消腫。
4、製成餡料
野薄荷做成餡料，可以搭配進牛肉、羊肉食材中，也可以做包子。在製成餡料前先用開水淖水一趟，然後在砧板上用到剁碎。加入醬料混合攪拌後就可以搭配其他食材使用了。
