大棚種植蔬菜是一種高效、高產的農業模式，但由於環境的封閉性和氣溫的低下，大棚蔬菜往往容易積累硝酸鹽，對人體健康有一定的風險。
大棚種植蔬菜是一種高效、高產的農業模式，但由於環境的封閉性和氣溫的低下，大棚蔬菜往往容易積累硝酸鹽，對人體健康有一定的風險。因此，在大棚種植蔬菜時，需要注意追肥技巧，以確保蔬菜的品質和安全。
以下是大棚種植蔬菜追肥的技巧：
一、禁止施用含硝態氮肥：
硝酸銨、硫銨、硝酸磷鉀、硝酸磷、硝酸鉀等含有硝態氮的肥料會增加蔬菜積累硝酸鹽的風險。硝酸鹽在還原條件下可轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽與人體攝入的胺類物質相結合後會產生致癌物質。因此，為了減少硝酸鹽的積累，我們應該避免使用這些肥料。
二、不宜施用含氯化肥：
氯化鉀、氯化銨等含氯離子的肥料會降低蔬菜的品質和產量，而且在土壤中殘留的氯離子會引起土壤脫鈣和板結。類似地，硫酸鎂、硫酸銨等肥料在分解過程中會釋放出硫酸根離子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，對蔬菜生長不利。此外，碳銨易揮發氨氣，容易引起氨害，因此也應該禁止使用。
三、控製氮肥的施用量：
氮肥是蔬菜生產中必不可少的肥料，但過量使用會增加硝酸鹽的積累風險。為了達到國家和國際的無公害標準，我們需要根據不同蔬菜的需肥量來合理控製氮肥的施用量。一般來說，每畝10～12千克的氮肥是適宜的用量。此外，氮肥要深施，並與磷鉀肥配合使用或使用三元複合肥，施肥後要及時蓋土，以減少流失，提高利用率。在蔬菜收獲前20天應停止追肥，以避免硝酸鹽的積累。
四、施用生態有機肥：
生態有機肥是利用畜禽糞便經過發酵生產的肥料，其有機質含量較高，可以起到固氮、解磷、解鉀的作用，並且能分解農藥和化肥的殘留物質。如果有針對性地配以不同元素，可以形成係列專用肥料，進一步滿足蔬菜的需求。
