蒲公英是一種多年生草本植物，它的葉子是鋸齒尖向下的，呈倒三角狀，在葉子上帶有細小的毛刺，不仔細看根本就發現不了。蒲公英生命力強，繁殖率高，其全草可藥用和食用，具有清熱解毒，消癰散結的功效。
一、蒲公英葉子有刺
大家經常看到蒲公英，它是屬於一種多年生草本植物。其葉片為鋸齒尖向下，倒三角狀，葉邊緣有波狀齒，葉脈帶有紅紫色，長4～20厘米，寬1-5厘米。在葉子上帶有細小的毛刺，不仔細看根本就發現不了。
二、營養價值
蒲公英營養價值非常高，富含有豐富的維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。另外含有、膽堿、有機酸、菊糖、蒲公英醇、蒲公英素等健康營養成分。
三、藥用價值
蒲公英葉子中含有改善濕疹和舒緩皮膚炎的成分，花朵能去除雀斑，具有美容養顏作用。蒲公英含有豐富綠原酸和咖啡酸，能對金黃色葡萄球菌，痢疾杆菌有抑製和殺滅作用。另外含有多種維生素，能預防心血管疾病，保護視力。
四、食用價值
蒲公英可以製作多種食材，例如用蒲公英葉子和小米進行煮粥吃，用蒲公英進行熬湯喝，可加入自己喜歡配料，熬成之後味道特別的鮮美。另外還可以進行生吃以及涼拌吃，味道都非常不錯。
