南方馬鈴薯種植最適宜的時間是1-2月份和9-10月份，此時的生長環境都很適宜。
南方馬鈴薯種植最適宜的時間是1-2月份和9-10月份，此時的生長環境都很適宜。
種植時間
南方馬鈴薯種植時間分為兩個季度，第一次種植是在1～2月份，在5月份的時候就能夠收獲，第二次種植是在9～10月份，12月份的時候就能夠收獲。由於溫度、光照、濕度、土壤等環境因素的影響，馬鈴薯成熟的時間也會不同。
品種上要選擇適宜南方地區種植和消費習慣的高產、耐旱、耐高溫、抗晚疫病、商品性好的馬鈴薯品種為主。
土壤選擇
土壤選擇上應以土層深厚疏鬆、排灌方便、通氣良好、富含有機質、前作未種馬鈴薯和茄科作物的砂壤土為宜，在底部添加適量腐熟發酵的有機肥，或者稀釋的農家肥，確保土壤肥沃、疏鬆、透氣、厚實。溫度要控製在10～12攝氏度之間，
種植馬鈴薯時需要遵循隨切隨種的原則，在播種的前一天時才將處於休眠期、長有幼芽、外形完整、沒有病蟲害的種薯，均勻切成25～30克的小塊，確保每塊上都有芽眼，將種塊浸泡在熱水中30～40分鍾後再播種。
播種時將種塊均勻埋在土壤中，確保深度為25厘米，種塊之間的距離為3～5厘米，填土完成後，及時澆一次水，保證水能夠滲透到土壤底部，保持土壤濕潤，在土壤表麵蓋上一層塑料膜，起到保溫保濕的作用。
施肥原則
馬鈴薯在施足基肥的基礎上，應及時抓好田間管理，突出一個“早”字，促進植株迅速生長，盡快達到適宜的葉麵積指數，提前轉入塊莖形成膨大階段，奪取高產。早灌水、除草、中耕培土，生育期的施肥應掌握“攻頭、保中、控尾”的原則。
馬鈴薯苗期主要有地老虎、蚜蟲等蟲害，出苗後，每畝用50％辛硫磷乳油1000倍液噴霧或用40％甲基異柳磷乳油150克加細土30公斤拌勻施用；中、後期主要有晚疫病、霜黴病、青枯病，在發病初期，每畝用甲霜靈或甲霜銅100克於晴天露水幹時噴霧防治，青枯病也可噴施農用鏈黴素100毫克/公斤進行防治。
