西葫蘆是一種比較常見的蔬菜品種，是一年生蔓生草本植物類型。葉柄粗壯，葉片質地堅硬，花冠為黃色，果實大而飽滿。其中富含維生素、葡萄糖等人體所需的營養物質，既可以烹飪食用也可以藥用。藥用的西葫蘆能清熱利尿、潤肺止咳等。
1、植物類型
西葫蘆是一種比較常見的蔬菜，屬於一年生蔓生草本植物。它原產於北美洲南部，後來傳入到我國。它的果實是能夠作為蔬菜食用的，而且口感美味，營養充沛，比較受消費者們的喜愛。
2、形態樣貌
西葫蘆的葉柄粗壯，葉片呈現為三角形或者卵狀三角形，質硬挺立。花冠為黃色，雌花是單生的。果實是有點稍稍彎曲的月牙圓柱形，表麵為青綠色或者黃綠色。花葉西葫蘆、無種皮西葫蘆、綠皮西葫蘆、長蔓西葫蘆是常見品種。
3、營養價值
西葫蘆果實中含有比較豐富的維生素C、葡萄糖等人體所需的物質，鈣的含量非常豐富，除此以外，含有較為豐富的纖維素、胡蘿卜素等，可以保護腸胃，促進腸胃蠕動。經過烹飪後口感更佳。
4、食用藥用
作為蔬菜食用的西葫蘆可葷可素，以皮薄、肉厚、汁多的特點活躍在人們的餐桌上。有時候包餃子可以用西葫蘆剁碎的餡填充。藥用的西葫蘆能夠除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結。
