剛摘下的芒果為什麼要放水
剛摘下的芒果要放水是因為其中含有果膠質，這種果膠質在芒果成熟時會分解，但是如果不放水就會使芒果成熟不均勻，影響口感和質量。放水的目的是幫助芒果果膠質分解，達到軟化和呈現出甜味。
放水是將芒果放在清水中浸泡一段時間，一般需要浸泡6-8小時，甚至更長時間。放水可以軟化芒果果肉並去除表麵的汙染物和農殘等雜質，同時能夠幫助芒果自然發酵，增加芒果的甜味和香氣。