小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，為弱堿性物質，可抑製真菌的生長。對有些植物病菌是具有一定的殺滅作用的。
小蘇打用於農作物上的作用
果蔬類種子催芽
用濃度為0.2%的小蘇打水浸泡果蔬類種子30分鍾後用清水洗幹淨催芽播種，可以有效降低果蔬類蔬菜的炭疽病、灰黴病的發病率。
在蔬菜等作物上噴施小蘇打溶液，能夠使作物葉片處於堿性環境中，不利於白粉虱和蚜蟲生活的環境，有效地防治了白粉虱和蚜蟲的滋生和繁殖，同時能夠殺滅白粉虱和蚜蟲幼小的低齡害蟲。但是高齡成熟正在繁殖的老態白粉虱和蚜蟲等害蟲，雖然不能夠起到殺滅作用，但能夠抑製害蟲的繁殖，減少蟲口的作用。
小蘇打在種植蔬菜上
增加了一些無機鈉離子泵交換劑，有助於提高微量元素和鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質元素的吸收。因此，小蘇打在種植蔬菜上，能促進蔬菜的生長發育，有助於提高蔬菜的產量和品質。
小蘇打是一種易溶於水的白色堿性粉末，在與水結合後開始起作用並釋出二氧化碳，並且，隨著環境溫度的升高其釋放出二氧化碳氣體的作用會更快。蔬菜大棚就是一個高濕、高溫的封閉環境，如果將一定量的小蘇打放置在蔬菜大棚裏，就能夠很快釋放出二氧化碳氣體，從而能夠幫助大棚蔬菜增加光合作用。
葉麵噴施小蘇打能預防病害發生
在種植黃瓜、南瓜等這些蔬菜時，葉片上常有白毛，影響光合作用，這屬於白粉病。小蘇打溶液呈堿性，病菌孢子在酸性環境下比較容易傳播，噴施小蘇打溶液，能抑製病菌孢子的傳播。但是在病害發生之後，不建議隻噴施小蘇打來防治。
製作堆肥的時候，用小蘇打水，澆在堆肥上，能夠加速所堆製的各種糞肥，發酵速度加快，提高微生物分解能力，提高肥效，同時能夠與分解的有機酸發生反應，固定下來，降低肥料的臭味，減少肥效的損失。
