根據我所找到的互聯網知識[1][2]，目前被廣泛認可的藥用農作物包括（但不限於）以下幾類：
中草藥類：包括川貝母、枸杞、黃芪、黨參、人參、熟地黃等。
中藥材類：如當歸、石斛、麥冬、何首烏、紅花等。
食用菌類：包括靈芝、秀珍菇、銀耳、木耳等。
植物油類：其中生產大宗的為茶油、草果油、柿子油等。
藥食同源類：如山藥、蓮子、鬆子、枸杞、紅棗等。
其他藥用作物：如玫瑰、菊花、香薷、黃連、冬蟲夏草等。
需要注意的是，以上藥用農作物均為天然植物資源，其有效成分含量、產量、藥用部位和生長周期等參數的考察和育種比農作物要複雜得多
