香菜是日常大家都用到的提味蔬菜，獨特的氣味還可以開胃，是日常中不可或缺的美食配菜。另外香菜含有人體所需的豐富微量元素，可以提高人體抵抗力。下麵給大家介紹下平常如何將香菜保鮮儲藏。
一、根去掉，爛葉、黃葉摘去，然後編織成一根長辮子，掛在陰涼通風處，幹後可長期食用。食用時，將幹了的香菜用溫水浸泡一下，香菜依然鮮綠，香味不減。
二、把新鮮香菜的根部浸入食鹽沸水中，半分鍾後全部浸入，約10秒鍾，待葉迅速變成翠綠時取出，掛起來陰幹，然後剪成1厘米長的小段，裝入帶蓋的玻璃瓶或瓷罐中。食用時可以直接撒入湯鍋，或先用少量開水泡一下，其味芳香，與鮮菜幾乎無異。
三、將新鮮香菜捆成小捆，包上一層報紙，把菜根部插入塑料袋中，稍捆紮留出一定空隙，以防根部腐爛，然後將根部朝下，置於陰涼處。采用這種方法，香菜一星期內仍然鮮嫩如初。
