外形不同：雪裏紅的葉梗比較細，葉片的形狀是長圓形，芥菜的葉梗比較粗大，葉片的形狀是披針形。 顏色不同：雪裏紅秋冬時會變成紫紅色，芥菜一直都是綠色。 味道不同：雪裏紅辣味比較重苦味輕，芥菜辣味比較輕苦味重。
雪裏紅和芥菜有哪些區別
1、外形不同
雪裏紅和芥菜的區別在於外形不同，雖然雪裏紅屬於芥菜的變種，但雪裏紅的葉梗比較細，葉片的形狀是長圓形，葉麵邊緣皺縮，芥菜的葉梗比較粗大，葉片的形狀是披針形。
2、顏色不同
雪裏紅和芥菜的外形不同，葉片的顏色也不同，雪裏紅的葉片初生是淡綠色，在秋冬溫度下降時會變成紫紅色，芥菜的葉片顏色一直是綠色，生長期間不會有變化，醃製後顏色加深。
3、味道不同
雪裏紅和芥菜的味道也大不相同，雪裏紅的辣味相對比較重，但苦澀的味道輕，芥菜的辣味相對較輕，苦澀的味道重，因此雪裏紅通常用來製作醃菜，芥菜用來做醃菜時口感不如雪裏紅。
4、生長習性
雪裏紅和芥菜的生長習性是一樣的，喜歡冷涼的環境，能稍微耐寒但不耐高溫，最佳生長的溫度在15-22度之間，超過25度或低於12度時生長緩慢，對土壤的要求低，適合在土質肥沃、排水好的沙壤土種植。
