沒熟的荷蘭豆有毒，食用的時候要先焯水或者煸炒，直到它完全變色熟透後才能食用。荷蘭豆的養分豐富，可以與臘肉、臘腸等食物一同搭配，口感更好。注意食用荷蘭豆不能過量，並且孕婦和皮膚病患者不宜食用。
一，沒熟的荷蘭豆有毒
荷蘭豆是生活中常見的蔬菜，它的口感脆香、養分豐富。但是荷蘭豆必須要煮熟後才能食用，因為荷蘭豆含有皂甙以及血球凝集素，如果不煮熟直接食用，會發生中毒現象。食用荷蘭豆要用沸水焯透或者煸炒，直到它完全變色熟透後方可食用。
二，荷蘭豆的營養成分
荷蘭豆含有大量的蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物以及人體所需的氨基酸，另外，荷蘭豆特有的植物凝集素對人體形成代謝作用很大。食用荷蘭豆具有增強體質、延緩衰老、美容瘦身、抗癌等功效。
三，荷蘭豆的食用方法
荷蘭豆的食用方法有很多，將荷蘭豆焯水過後，可以搭配辣椒、大蒜等輔料一同清炒，口感鮮美。也可以與臘肉、臘腸、肉絲等食物搭配，口感更好。
四，荷蘭豆食用注意事項
在食用荷蘭豆的時候，除了要保證它熟透之外，一次性食用荷蘭豆不能過量，否則會出現腹脹；孕婦、腎功能不全、皮膚病患者不宜食用荷蘭豆；荷蘭豆也不能與牡蠣一同食用，會影響小孩子的發育。
