配製基液：提取上清液與蛋白腖、玉米粉等材料混合配製液體菌種基。 滅菌發酵：配製好的基液消毒40分鍾後，活化發酵24小時。 接種方法：發酵後接入菌種，放入溫室等待6-8天。 注意事項：溫室溫度控製在23-25度。
液體菌種怎麼製作
1、配製基液
液體菌種接種前，將馬鈴薯煮熟提取上清液，和蛋白腖、葡萄糖、硫酸二氫鉀以及玉米粉，加水後充分攪拌混合，裝入容器透明的玻璃容器中，每裝入100毫升時，加入5-8粒小玻璃珠，用棉塞和牛皮紙密封。
2、滅菌發酵
密封好的容器裝入滅菌鍋，溫度升到121度時，高溫滅菌40-50分鍾後，關火鍋蓋露出縫隙。等待1小時，取出容器，放在23-25度的溫室中，等待24小時活化發酵液體菌種的基液。
3、接種方法
發酵後的基液打開棉塞後，取出3-4塊2厘米大小的菌種，去除菌種前端菌絲和氣生菌絲，小心放入容器中，輕輕的晃動，放入25度的溫室中，等待6-8天，接入菌種的基液會變成黃白色，帶有蘋果酸味，代表液體菌種製作完成。
4、注意事項
液體菌種製作時，溫度需要控製在23-25度之間，溫度過高或過低，都不利於菌種的發酵和製作，接種後在溫室中，要使用搖床震蕩培養，振幅控製在8厘米左右，頻率控製在美分至80-100次，需要安裝輸氧機接入氧氣。
