腐殖質是有機物經過微生物分解轉化後，形成的膠體物質，顏色為暗棕色或黑色，為土壤有機質的主要組成部分，由胡敏素、胡敏酸和富裏酸組成，其中胡敏酸和富裏酸合稱為腐殖酸，而且腐殖質內含豐富的氮、磷、碳、氧、氫等營養元素，具有一定的黏結性，能夠使黏土鬆軟、砂土粘結，屬於形成團粒結構的良好膠結劑。