嫩葉呈紅色是為了避免被昆蟲吃掉，因為植物的嫩葉剛長出來時，隻能依靠植物體的其它部分供給養分，還不能產生葉綠素，而且嫩葉中的紅色花青素含量高，在紅色花青素的作用下，嫩葉會呈現紅色，等嫩芽生長到一定階段後，不僅可以自主產生葉綠素，使葉片慢慢變為綠色，還能製造養料，不再需要其它部位的供應。