花穗聚生於莖的頂部連串成花，形狀與麥穗、稻穗相似，多呈長圓柱形或圓錐形，而且因植物的品種存在差異，花穗顏色、大小也不相同，常見的顏色有黃色、綠色、青色等，具有較高的觀賞價值，此外花穗是指植物長花的芽穗，其本義為稻、麥等穀物成熟後聚生於枝杆頂部的花或果實，其中花是由花冠、花萼、花托、花蕊組成的。