春天樹上能吃的東西多著呢，像是槐花骨朵、香椿、馬齒莧、榆錢等等。大部分都是農村常見的野菜。槐花骨朵汁水甘甜可直接食用，香椿多用來拌豆腐或者烙餅，馬齒莧可以加工後做梅幹菜燒肉，榆錢則用來包餃子做包子，或者加入調料後製成涼菜。
1、槐花骨朵
在春季，槐花還沒有完全開放，把這樣的槐花骨朵摘下來，花芯放在嘴裏吃，會覺得有些甘甜，而且還會有汁水的香醇。槐花可以拿來做菜，炒雞蛋或者做烙餅、生拌食用等等，都十分的美味。
2、香椿
香椿是香椿樹早春在樹枝上的嫩芽，本身營養就十分豐富，很多地方都會專門栽植香椿樹，春季收集嫩芽下館子做菜。焯水後切碎拌豆腐、拌香幹、炒雞蛋、做餅，或者做成醃菜下飯。
3、馬齒莧
我們常在春季吃的梅幹菜燒肉裏的梅幹菜，絕大多數就是馬齒莧做成的，民間也多稱作莧菜，是春季常見的野菜之一。開水燙熟後，調上自己愛吃的調料拌著吃，或者燒肉燒菜，口感飽滿實在，帶給人美味。
4、榆錢
榆錢是榆樹的果實，不同地域的人也有叫它“榆錢子”或者“翅果”的。榆樹一般在農村才有生長栽培，它的吃法多種多樣，一般是剁成餡料包餃子做包子，或者洗幹淨之後加上醋、醬油等調料當做涼菜直接食用。
