自然界中少有綠色花卉的原因是，形成綠色的葉綠素在花朵中很少存在，花朵的顏色主要由花青素、類胡蘿卜素、類黃銅以及甜菜素等色素來決定，其中花青素和紅、藍、紫色相關，類胡蘿卜素能讓花朵呈現出黃色或橙紅色，而出現白花，是因為花朵的細胞液內不含色素，綠花則是花朵的細胞液內含有葉綠素。