植物奶油是以大豆等植物油為原料，混合水、鹽、奶粉製成的物質，含有較多的反式脂肪酸，對人體的危害大於動物奶油，而動物奶油則是利用動物乳汁為原材料，經過離心分離、成熟、攪拌、壓煉製成的黃色或白色脂肪性半固體乳製品，營養價值豐富，但脂肪含量偏高。