雞頭米是芡實的果實，又名雞頭肉，果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭，芡實在每年8-9月份成熟後，就能收獲雞頭米，它屬於一年生水生草本，沉水葉箭形或橢圓腎形，浮水葉革質，葉柄及花梗粗壯，花內麵紫色，花期在7月份。
雞頭米是哪種植物的果實
雞頭米是芡實的果實，芡實在每年8-9月份成熟後，就能收獲雞頭米，其果實又被稱為雞頭肉，果實呈圓球形，顏色為淡黃色，尖端突起，狀如雞頭而聞名。
芡實的株型特征
芡實是一年生大型水生草本植物，沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米，兩麵無刺，浮水葉革質，形狀為橢圓腎形至圓形，直徑10-130厘米，花瓣為紫紅色，呈數輪排列。
芡實的生長習性
芡實喜溫暖、陽光充足的環境，不耐寒也不耐旱，生長適宜溫度為20-30℃，適宜在水麵不寬、水流動性小、水源充足、能調節水位高低的池塘中生長，要求池底土壤肥沃。
芡實怎麼采收
刺芡全身有刺，采收困難，一般隻收1-2次，采收時間為9月中、下旬，在采收期間，要戴好手套，直接將其根莖從水中拔出即可，芡果全部收完後，立即徹底清除衰老植株。
