黃花魚膠：腥味淡，通常加工成筒狀，口感爽滑。 鰵魚膠：公花膠質地結實，耐燉，價格稍貴。 馬友魚膠：產量稀少，品質高。 石斑魚膠：泡發後膠質偏白，腥味清淡。 紅魚膠：物美價廉，分為筒狀與雙片狀兩種。
花膠有哪些種類
1、黃花魚膠
黃花魚膠的俗稱為盲曹魚，學名為金目鱸，主要產地在印尼、非洲維多利亞湖等地，它是市麵上人氣非常高的花膠，腥味淡，通常加工成筒狀，也被稱為花膠筒，口感爽滑，適合孕期口味。
2、鰵魚膠
鰵魚膠俗稱小北海、北海公、北海鰵魚膠，學名為墨西哥鱸魚，它的主要產地在南美、墨西哥等地，鰵魚膠有公母之分，其中公花膠質地結實，耐燉，口感爽滑，價格稍貴。
3、馬友魚膠
馬友魚膠別稱為馬友魚，是湛江徐聞地區的特產，而馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類，該魚種比較難捕撈，而且製作難度高，因此馬友魚膠的產量稀少，品質高。
4、石斑魚膠
石斑魚膠的分布廣泛，以大西洋為主，它的個頭小巧，口感Q彈，膠身厚耐燉煮，泡發後膠質偏白，腥味清淡，對腥味比較敏感的人可以選擇石斑魚膠。
5、紅魚膠
紅魚膠的主要產地為印尼、大西洋等地，又被叫做小米膠、雞蛋膠，個頭小巧不規則，它是日常保養的入門級別花膠，口感有嚼勁，而且物美價廉，分為筒狀與雙片狀兩種。
