青團子是用艾草做的，屬於南方地區的特色小吃，而艾草是我國南方普遍都有的一種植物，通常在清明節前後開始用艾葉開始製作青團，其方法比較簡單，將艾葉揉碎後，然後鍋中加水煮沸，等水變成綠色後，混入麵粉，最後揉成麵團。
青團子是用哪種草做的
青團子是用艾草做的，我國南方地區，每年清明節前後有吃青團的習慣，曆史悠久，而艾草在南方非常常見，春季3-4月份是植株最為鮮嫩的時候，此時家家戶戶開始製作青團。
用艾葉做青團的步驟
艾葉氣味清香，在用其做青團時，首先要用清水洗淨葉麵，然後切成大小不一的小段，再放入有清水的鍋中進行烹煮，等到水變成綠色後，將葉子撈出，用剩餘的水混入麵粉，最後揉成小團。
艾葉什麼時候采收
艾葉第1茬收獲期為6月初，於晴天及時收割，割取地上帶有葉片的莖枝，並進行莖葉分離，攤曬在太陽下曬幹，或者低溫烘幹，打包存放，7月中上旬，選擇晴好天氣收獲第2茬，下霜前後收取第3茬。
艾葉的生長環境
艾葉大多生於低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地，對氣候和土壤的適應性較強，耐寒、耐旱，喜溫暖、濕潤的氣候，當氣溫高於30℃時，莖杆易老化、抽枝。
