1、蓮藕：夏秋采收的品種偏脆，冬春采收品種偏粉。2、茭白：適宜在土層深厚的水田種植。3、水芹：喜濕潤、肥沃的土壤，耐寒、耐澇。4、蓴菜：不耐寒，溫度低於15度時停止生長。5、慈姑：光照充足、氣候溫和、背風的環境下生長更旺盛。
水生蔬菜有什麼品種
1、蓮藕
蓮藕夏秋采收的品種偏脆，冬春采收的品種偏粉，淺水區偏脆，深水區偏粉，肥力充足的偏粉，肥力不足的偏脆。
2、茭白
茭白是多年生淺水草本植物，須根粗壯，葉片扁平呈線狀披針形，生長於湖沼水內，適宜在土層深厚、土壤肥沃的水田種植。
3、水芹
水芹是多年生草本植物，喜濕潤、肥沃的土壤，耐寒、耐澇，適宜生長的溫度在15到20度之間，能耐0度以下低溫。
4、蓴菜
蓴菜生長於水質清潔、土壤肥沃、水深20到60厘米的水域中，不耐寒，溫度低於15度時停止生長。
5、慈姑
慈姑適應性強，在陸地上各種淺水區都能生長，光照充足、氣候溫和、背風的環境下生長更旺盛。
