1、來源劃分：蜂蜜有天然蜜、甘露蜜兩種，天然蜜是以花蜜為原料釀造的蜂蜜。2、狀態劃分：有結晶蜜、液態蜜等種類，結晶蜜是蜂蜜低溫放置一段時間後的狀態。3、生產方式：有分離蜜、巢蜜、壓榨蜜三種。
蜂蜜有哪些種類
1、來源劃分
蜂蜜按來源劃分有天然蜜、甘露蜜兩種，其中天然蜜指的是蜜蜂采集花蜜釀造出的蜂蜜，根據花蜜的不同，分為槐花蜜、油菜蜜、棗花蜜等，而甘露蜜指的是蜜蜂采集植物莖葉上的蜜露以及昆蟲代謝物釀造的蜜。
2、狀態劃分
蜂蜜根據狀態分類，有液態蜜、結晶蜜兩種，液態蜜是蜂蜜從蜂巢中分離出來時，呈現透明或半透明粘稠狀的液體，多為橙黃色或黃色，而結晶蜜是蜂蜜在低溫狀態下放置一段時間後呈現出的晶體狀態。
3、生產方式劃分
蜂蜜的生產方式不同，品種也不相同，主要有分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等品種，其中分離蜜是通過離心力，從蜜脾中取出的蜂蜜，巢蜜是帶有蜂巢的蜂蜜，壓榨蜜是捕捉野生蜜蜂時獲得的蜂蜜。
