發菜是發狀念珠藻，又叫地毛、仙菜、頭發藻，是念珠藻科藻類植物，藻體呈現毛發狀，顏色為棕色，常常纏繞在一起形成黑團，直徑約為0.5毫米，營養價值豐富，而且發菜多生長在海拔為1000米到2800米的幹旱地帶，可以使用藻絲繁殖。
發菜是哪種蔬菜
發菜又叫發狀念珠藻、地毛、仙菜、淨池菜、頭發藻，其藻體呈現毛發狀，顏色為棕色，常纏繞成團狀，直徑約為0.5毫米，而且發菜手感較為黏滑，含有豐富的蛋白質、鈣質以及礦物元素，營養價值較高。
發菜的生長環境
發菜多生長在海拔為1000米到2800米的幹旱、半幹旱貧瘠地區，我國範圍內，主要分布在寧夏、青海、陝西、內蒙古等城市，而世界範圍內，發菜分布在俄羅斯、美國、索馬裏、法國、捷克等國家。
發菜的栽培技術
栽培發菜可以使用藻絲作為種苗，然後將其栽種在肥沃、滲透性好的偏堿性沙土中，栽種密度為每米200根，栽種完成後，要每天向土壤噴灑兩次水霧，保持環境的潮濕，有利於發菜的藻絲成活。
