冬天種植的農作物有豌豆、馬鈴薯、辣椒、韭菜、大白菜、蘿卜、油菜、冬小麥、黃瓜等，其中豌豆是耐寒性作物，適宜在冬季種植，馬鈴薯的適應性較強，一年四季均可種植，而辣椒的最佳種植時間是在每年冬季的1月份。
冬天種植的農作物有什麼品種
1、豌豆
豌豆適宜生長在冷涼的環境中，它是耐寒性作物，不耐燥熱，養殖豌豆時，需要為其提供保水保肥且通透性良好的砂質壤土，並且要往土壤中施加農家肥料，使土壤更具有腐殖質，為豌豆提供生長所需要的養分。
2、馬鈴薯
馬鈴薯的生命力較為旺盛，其塊莖發芽的最低溫度約為5度，在冬季種植馬鈴薯時，需要為其育苗，可以將馬鈴薯切成小塊，再將薯塊放置在溫暖的室內進行催芽，然後即可把馬鈴薯發芽的小塊栽種在土壤中。
3、辣椒
養殖辣椒時，需要在每年冬季的1月份時進行播種，在播種繁殖辣椒後，要往土壤上覆蓋一層塑料薄膜，因為辣椒的幼苗不耐寒，要為其保暖防風，等待辣椒長出3-4片真葉時，要為其追施腐熟的有機肥料。
4、韭菜
韭菜喜冷涼，適宜生長在溫度較低的環境中，在冬季養殖韭菜時，需要將其種子放入農藥中進行拌種，使韭菜的染病幾率下降，並且在韭菜苗高5厘米時，要為其追施一次尿素或者農家肥料，使韭菜旺盛生長。
