人參按照商品分類包括生曬參、野山參、紅參、白幹參，其中生曬參需要將細碎的根須除去，留下完整的根莖和粗壯的根須，野山參呈人形，紅參表皮呈棕紅色，帶有香味，白幹參是將人參表皮除去售賣。
人參種類有哪些
1、生曬參
生曬參表皮顏色為土黃色，加工時需要將人參主根上太過細碎的根須除掉，留下完整的根莖以及粗壯的根須，清洗幹淨之後用烘幹機器烘幹可以很好的保存人參體內的營養物質不會遭到損失。
2、野山參
野山參主要是將種子直接種植在森林之中的大樹下，後期不進行人為幹涉，任其自由生長，最後收獲的人參，營養價值在所有人參中排名較高，但播種之後種子或者幼苗的存活率較低。
3、紅參
紅參是將白參經過浸泡、清洗之後，晾曬烘幹得到的加工品，與白參具有同樣的營養價值，但紅參經過蒸製，體內的成分產生了化學反應，更加適合體虛的人群使用，而白參滋補作用較溫和，適合普通人使用。
4、白幹參
白幹參就是將人參表皮全部去除之後，經過每天的晾曬或者烘幹得到的加工品，顏色較其他人參更白，形狀和野山參類似，且根須要比紅參的根須更長，營養價值與其他人參並無區別。
