人參味苦微甜，就和綠茶一樣入口較苦，回味甘甜，這是由於人參體內含有大量的皂苷，吃進嘴裏後，皂苷會對人體口腔粘膜產生反應，導致舌頭嚐出苦味，等到反應結束之後，就能感覺到些許的甜味。
人參味道苦嗎
1、味苦微甜
人參作為一種珍貴的中藥材，味道較苦，但還帶有些許的甜味。人參體內含有大量的皂苷，而皂苷會對口腔粘膜產生刺激性反應，導致人參吃進嘴裏之後會感覺到苦味，但等這段時間過去之後，就能感覺出一些甜味。
2、人參功效
人參體內含有大量皂苷，而皂苷具有增強人體自身免疫力、抗氧化的作用，所以食用人參可以美容、養護皮膚。人參也可以作用在體虛、神經衰弱的病人身上，可以幫助這類病人補足元氣並且安神。
3、生長環境
人參在極低的溫度下也可存活，但最佳的生長溫度在15到25度的溫度範圍內，人參的生長對於土壤的要求特別高，需要選擇土質疏鬆、營養豐富、透氣性、排水性好的土壤進行種植，最好是用森林土種植。
4、清水扡插
人參可以通過清水扡插進行繁殖，挑選出扡插部分，將之剪下，放在陰涼位置進行晾曬，過了兩天之後，剪切傷口愈合就可以扡插了，注意扡插時隻能將根部一小部分浸泡在清水中，等待生根之後就可以種植到土壤中。
