白果抽心的方法比較簡單，最直接的就是將白果煮熟後對半切開，看到中間的芯芽，用手剔掉即可。還有一種方法是在白果煮熟剝殼去衣後，選擇用一根牙簽順著寬頭的一端最中心處用牙簽穿過，便會將內芽帶出。
白果抽心方法
1、將白果放到開水裏煮到半熟後，將殼剝掉，然後將白果裏麵的衣去除，露出綠瑩瑩的芯芽，取大頭朝上，再將白果的芯擠出來即可。白果心是一個點點大的白芽，擠出後會看到一個圓形的小洞。
2、還有可以將白果煮熟後對半切開，直接看到中間的芯芽，用手剔掉即可。在白果煮熟剝殼去衣後，選擇用一根牙簽順著寬頭的一端最中心處用牙簽穿過，便會將內芽帶出。
一、白果心有毒
白果心含有少量的白果酚甲和氰甙等物質，這些物質裏麵含有毒素，若是少量食用不會帶來較大危害，但是食用過多則就會導致中毒現象，例如出現嘔吐、發熱和嘔吐以及呼吸困難的情況，嚴重還會因為呼吸衰竭而死。
二、預防中毒方法
白果在食用前為了預防中毒現象，將白果中的綠色胚芽去除，加水開大火煮透，有效破壞大部分毒素。另外食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，可大大提高食用白果的安全。
