鮮地瓜葉富含維c能有效提高人體的免疫力，多酚類物質有著抗氧化的作用。含有植物固醇，在食用後能抑製腸道對於膽固醇的吸收。含有鉀元素預防高鈉引起的高血壓症狀，富含膳食纖維起到預防便秘作用。
鮮地瓜葉作用
一、營養價值
鮮地瓜葉稱之為“蔬菜皇後”、“抗癌蔬菜”、“長壽蔬菜”，含有豐富營養價值，例如有碳水化合物、蛋白質、脂肪、，胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、煙酸、維生素B6、磷、鉀16、鐵。
二、提高免疫力
鮮地瓜葉在食用後具有抗氧化的功效，例如維生素c能有效提高人體的免疫力。還有含有豐富的多酚類物質，多酚類物質有著抗氧化的作用，能夠預防高脂肪食物在體內的衍生物危害身體健康。
三、降低膽固醇
鮮地瓜葉中含有植物固醇，在食用後能抑製腸道對於膽固醇的吸收，降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。含有豐富的黃酮類物質，具有雌激素的調節作用，能夠影響人體內激素的水平。
四、預防高血壓便秘
鮮地瓜葉中含有鉀元素，適量食用後能預防高鈉引起的高血壓症狀。還有富含豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，使腸道內的廢棄物排出體外，促進排便，起到預防便秘作用。
