山芋藤營養價值比較豐富，其中維生素A和維生素C以及維生素E的含量比較高，具有保證人體正常代謝的作用。還含有鐵元素、鋅元素，具有促進人體內鈉的代謝與排出，增強人體素質，促進腦部發育的作用。
山芋藤營養價值
一、維生素
山芋藤被譽為蔬菜皇後，是一種營養價值很高的蔬菜，含有非常豐富的維生素，其中維生素A和維生素C以及維生素E的含量是比較高的，這些維生素能保證人體的正常代謝，能增強人體的免疫能力。
二、微量元素
山芋藤除了富含維生素外，還富含有豐富的微量元素，例如含有鐵元素特別出色，能有效促進人體內鈉的代謝與排出，能預防身體水腫與高血壓。另外還有鐵與鋅，能有效增強人體素質，促進腦部發育。
三、藥用價值
1、山芋藤藥用價值非常高，在入藥後能利水消腫解毒作用，能治療人類腹水以及水腫疾病。在治療時取適量曬幹後加清水煎製進行服用，另外還可以將幹燥後山芋藤與其它利水中藥材一起服用。
2、山芋藤具有祛風除濕、活血止痛功效，能治療人類的風濕性骨痛以及關節炎。另外當人們身患痔瘡腫痛，將山芋藤加清水煮製以後取得藥液直接薰洗患處。還可以加蜂蜜直接服用，能治療肺熱咳嗽。
