大麥草和小麥草可以通過兩者品種歸屬、植物價值、形態樣式等方麵進行區別。大麥草是大麥屬，小麥草則是鵝觀草屬。小麥草人體難以吸收，大麥草則可以加工後食用或飲用。小麥草有兩年生類型，而大麥草普遍為一年生品種。
大麥草與小麥草區別
1、品種歸屬
大麥草是禾本科大麥屬的植物品種，南北都有分布，是一年生的植物品種，我國黃河上遊最早栽種。小麥草雖是禾本科，但卻是鵝觀草屬植物，根據記載，小麥草在古今中外都有記載，我國主要分布在東北、華北、西北、雲貴高原地區。
2、主要價值
小麥草指的是小麥苗，不是用來榨汁喝的小麥草，榨汁喝的小麥草是專門培育出來有別於小麥草的品種。小麥草含有豐富的維生素、礦物質等。大麥草加工後能夠在食品食用、飼料加工、啤酒生產、牲畜飼用等方麵，起到較高的價值。
3、形態樣式
小麥草為一年生或兩年生草本，高達60~100厘米，莖幹和穗狀花序直立。花期時間在每年4~5月，果期在5~6月。大麥草為一年生品種，莖幹粗壯且光滑無毛，生長高度能達到50~100厘米。花序為穗狀，小穗比較稠密，但沒有柄。
