綠豆腐是虎皮楠科下的樹木品種，主要分布在我國西南地區。花果期在每年4-10月，其含有豐富蛋白質、脂肪、粗纖維以及眾多微量元素營養物質，適量食用具有清熱解毒、消腫止血功效。在工業上具有良好的膠凝化和乳化穩定作用。
綠豆腐是虎皮楠科植物
綠豆腐屬於一種虎皮楠科下的一種樹，其枝葉對生，形為卵形、披針形，長8-13厘米，寬1.5-6厘米。聚傘形花序組成圓錐狀，花冠為淡黃色、花萼為綠色。核果球形至倒卵形，顏色為紫色，花果期在4-10月。
一、營養價值
綠豆腐含有豐富蛋白質、脂肪、粗纖維、以及維生素C、β-胡蘿卜素、錳、鐵、鋅等微量元素。綠豆腐葉可製成綠色、半透明的膠狀豆腐，屬於一種無汙染、安全的綠色保健食品，口感細膩爽滑。
二、經濟價值
綠豆腐具有一定經濟價值，其含有果膠含量高，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用，廣泛用於食品、紡織、化妝品和醫藥等工業。另外綠豆腐葉加工豆腐和提取果膠過程中過濾的殘渣也可作為肥料。
三、藥用價值
綠豆腐藥用價值也是非常高，其全草根、莖、葉都可入藥，具有清熱解毒、消腫止血等功效，能治療毒蛇咬傷、無名腫毒、創傷出血、痢疾、燙傷等症。
