高麗菜其實就是我們常說的卷心菜,植物學上稱結球甘藍,又叫圓白菜、包菜等,它口感清脆,含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命等營養成分。高麗菜能夠抗癌,能夠防止動脈硬化、膽結石等,具有一定的養生價值。
一、蔬菜品種
高麗菜是來自歐洲地中海地區的常見蔬菜,像卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜等都屬於高麗菜係列。高麗菜俗稱叫卷心菜,植物學上稱作結球甘藍,山西陝西地區叫做花白,廣東部分地區也稱之為椰菜。
二、營養價值
高麗菜不僅口感清脆、美味可口,還有很高的營養價值,含有一般蔬菜少有的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等營養成分。據營養學分析,高麗菜富含多種維他命成分,所含的抗壞血病的維他命C是西紅柿的三倍。
三、養生價值
高麗菜含有豐富的營養成分,在醫學上具有抗癌、防止動脈硬化、預防膽結石以及膽固醇升高等養生保健作用,有利於人體健康。對於緩解失眠也有一定的效果,食用高麗菜還能健腦益智、延緩衰老,老少皆宜。
四、高麗菜價格
高麗菜的市場價格不是很高,相比其他蔬菜來說比較親民,不同地區以及不同季節售賣的高麗菜價格會有小許浮動。一般市場上一斤高麗菜價格在10~20元之間,相比它豐富的營養價值來說,還是值得購買的。