五色梅在花朵初開時候，顏色變為黃色或粉色，隨後再逐漸轉變為黃或紅色，最後整個花朵黃紅相間, 猶如綠葉扶彩球。對於五色梅花朵不斷變色，主要是因為花青素濃度以及受到氣溫、植物體內酸度作用產生影響。
一、五色梅隨花青素濃度變色
1、五色梅每當開花之時顏色鮮豔美麗，豐富多彩，絢麗多彩。例如在花朵初開時候顏色為黃或粉色，隨後逐漸轉變為黃或紅色，最後整個花朵為紅色。黃紅相間, 猶如綠葉扶彩球。
2、五色梅之所以會變顏色，主要是因為花青素濃度而改變的，另外還有受到氣溫以及植物體內酸度的影響。對於花朵不斷變幻顏色，歸根結底是植物色素的濃度與色彩發生變化的結果。
二、花期養護
1、五色梅喜歡溫暖濕潤環境中，具有不耐寒性。所以在冬季氣溫比較低時候，一定要做好保溫保暖措施。定期進行適量澆水，保證盆土濕潤環境，不可有積水產生。冬季水溫要和室內相差無幾。
2、五色梅一年四季均可進行開花，在花期時候要保證足夠生長營養。例如可以每隔十天施加一次有機液肥，花蕾期施加磷鉀肥。花後追施氮磷鉀有機肥，氣溫比較低則減少施肥。
